羊杂碎
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来源：鄂托克前旗文化和旅游局
发布时间：2023-01-28 15:01
羊杂碎是鄂尔多斯的风味小吃，已经有几百年的历史。
羊杂碎自问世之日起，一直受到农牧民的欢迎。不仅由于它鲜美适口，还因为它是一种滋补妙品。
在鄂前旗逗留，无论走到什么地方，都可以吃到热腾腾、香味四溢的羊杂碎。羊杂碎是由羊头和其内脏制成的。清洗羊肺、羊肠、羊肚时，绝不能沾污脏物，需用清水反复洗几次。然后，将切成丝的羊头、肺、心、肝、肚、肠放在一起用急火煮熟，调入大葱、生姜、辣椒、味精即成。
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